LINGUINE AU CRABE

LINGUINE AU CRABE

1-2 crabes (1,5-2 kg)
1 piment frais, hache fin et epepine
1 petit bouquet de persil hache fin
2 citrons presses
2 gousses d’ail pressees
20 cl d’huile d’olive
400 gr de linguine
Sel et poivre
Huile d’olive pour servir

Extraire toute la chair des coquiles.
La mettre dans un bol.
Ajouter le piment, le persil, le jus de citron et l’ail.
Bien melanger les ingredients.
Verser de l’huile d’olive par dessus.
Cuire les pates dans une eau bien salee.
Jeter l’eau.
Melanger les pates et le crabe assaisonne.
Verser quelque gouttes d’huile pour saler et poivrer.
Servir immediatement.

6 portions
15 minutes